Αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής είναι το ψωμί, το οποίο όμως μπορεί να αποτελέσει και κρυφή πηγή αλατιού στη διατροφή του Έλληνα. Για τη μείωσή του ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων υπέγραψε πρωτόκολλο συνεργασίας με την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας.

Η μείωση του αλατιού αποτελεί προτεραιότητα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Οι εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος συμφώνησαν σε κοινές δράσεις με τη Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής και Ερευνών του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων για μείωση του αλατιού στο ψωμί.