Σύμφωνα με μία νέα έρευνα, μέσα στο μούστο των σταφυλιών, βρίσκεται το λεγόμενο ελλαγικό οξύ που, όπως αποδεικνύεται, επιβραδύνει δραματικά την ανάπτυξη των υπαρχόντων λιποκυττάρων και τον σχηματισμό νέων, ενώ ενισχύει και τον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων στα ηπατικά κύτταρα. Με άλλα λόγια, βοηθά στο μεταβολισμό και την ταχύτερη καύση λίπους.