9/3/2016                                                                                                       8.00 Σύνοδος Ολομέλειας – Στρασβούργο, 7 – 10 Μαρτίου 2016 Τα παιδιά στην ΕΕ θα επωφεληθούν σύντομα από ένα καλύτερα χρηματοδοτούμενο καθεστώς προώθησης κατανάλωσης γάλακτος, φρούτων και λαχανικών στα σχολεία και θα διδάσκονται καλύτερα για τα οφέλη της υγιεινής διατροφής. Ο νέος κανονισμός που έχει ανεπισήμως συμφωνηθεί με το Συμβούλιο και εγκρίθηκε από το […]

Γίνεται ολοένα και πιο συχνά λόγος για την σημασία των προϊόντων ολικής άλεσης στην υγεία μας και όχι άδικα, καθώς τα προϊόντα ολικής άλεση έχουν υψηλή περιεκτικότατα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, πλούσια διατροφική αξία και είναι εξαιρετικά σημαντικά για μια υγιεινή και ποιοτική διατροφή.

Περιορισμούς στην προώθηση (marketing) των ανθυγιεινών τροφίμων και ποτών σε παιδιά επιχειρεί να βάλει το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Δράσης του ΠΟΥ, στο οποίο συμμετέχουν 28 χώρες, και τα μέλη του συναντώνται στην Αθήνα, υπό το συντονισμό της επικεφαλής του Συνεργαζόμενου Κέντρου Διατροφής και Υγείας του ΠΟΥ στην Αθήνα, καθηγήτριας Αντωνίας Τριχοπούλου.

Όταν κάνουμε λόγο για ένα ισορροπημένο πρωινό εννοούμε ότι πρέπει να καλύπτει περίπου το 25% των ημερησίων αναγκών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά και να περιλαμβάνει ποικιλία τροφίμων που να προσφέρουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και φυτικές ίνες.

Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης βλάπτει την υγεία μας, λίγοι στην πραγματικότητα μπαίνουμε στη διαδικασία να την περιορίσουμε. Νέα στοιχεία ωστόσο φέρνουν στο φως τη σύνδεση της κατανάλωσης ζάχαρης με την υγεία του εγκεφάλου, τη νοητική λειτουργία αλλά και την ψυχολογική υγεία.

Μια δίαιτα που δεν θα την προτιμούσαν οι περισσότεροι Έλληνες αλλά και ακόμα περισσότερο οι Αμερικανοί είναι η εξής: Μπισκότα καλαμποκιού για πρωινό, μεσημεριανό πλούσιο σε λαχανικά, ρόφημα με μπάμιες, ντομάτες και μαυρομάτικα φασόλια.

Βρετανική μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το βιολογικό γάλα έχει λιγότερο ιώδιο κάτι το οποίο έχει άμεσες συνέπειες στην ομαλή εγκεφαλική ανάπτυξη των εμβρύων.

Οι χρόνιες φλεγμονές αποτελούν απειλή για τον ανθρώπινο οργανισμό αφού μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για την εμφάνιση σοβαρών παθήσεων όπως είναι ο καρκίνος, η παχυσαρκία, η νόσος του Αλτσχάιμερ, η κατάθλιψη και πολλά άλλα

Ήδη από τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Κώος Ιατροφιλόσοφος, Ιπποκράτης, δίδασκε την αδιαμφισβήτητη αξία της υγιεινής διατροφής, γράφοντας χαρακτηριστικά: «Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας». Σήμερα, περισσότερο από δύο χιλιετίες αργότερα, ύστερα από μια πληθώρα επιδημιολογικών μελετών και πειραματισμών με τις οποίες αποδεικνύεται περίτρανα η ορθότητα των ισχυρισμών του, δυστυχώς, οι αλληλένδετες επιδημίες παχυσαρκίας και διαβήτη βρίσκονται σε έξαρση, τόσο στην Αμερική όσο και στην Ευρώπη.

Την 25η Μαρτίου το έθιμο προστάζει μπακαλιάρο, σκορδαλιά και οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να το απολαύσουν χωρίς ενοχές. Μπορεί να είναι μόνο γνωστό για την έντονη γεύση του, που δεν είναι αγαπητή σε όλους, αλλά το σκόρδο έχει στην πραγματικότητα μεγάλη θρεπτική αξία και πολλά διατροφικά οφέλη.

«Οταν το κρέας ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργούνται ετεροκυκλικές αμίνες, ουσίες που φαίνεται να σχετίζονται με διάφορες μορφές καρκίνου, όπως στο στομάχι, στο πάγκρεας, στο συκώτι, στο παχύ έντερο και το μαστό»